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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。