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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。