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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。