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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。