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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 
稍  收汁时盖上锅盖焖。