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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡  软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。