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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上
擦一
 遍
，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至
微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。