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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。