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　　做法：春笋 切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。