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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春

 笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅
盖焖。