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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

， 葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。