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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。