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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。 再

加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。