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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。