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　　做法
 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺 
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放


入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转 中小火 煲一
个半小时，下盐
调味即可品尝。