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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。