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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋  、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。