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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至  
微黄。煮沸


瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。