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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖 上锅盖焖。