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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。