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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味 即可品尝。