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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。