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　　做法：春笋切
成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放
入生姜、春 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。