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插操

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱 切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。