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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、  老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。