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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮
 到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。