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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六

成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。