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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽 、 
老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。