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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡

软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一 遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。