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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。