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　　做法：春 
笋切成片后加少 许盐捞
出 后
用

清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。

锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。