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　　做法：春笋
 切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。