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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。