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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
 用清水

浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。