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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。