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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖
上锅盖焖。