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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。