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　　做 法 ：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候  加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。