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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入 2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。