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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待 油
 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。