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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。