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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。