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　　做法：春笋切
 成片后
 加 少许盐捞出后用清水浸 
泡，
生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁 时盖  上锅盖焖。