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　　做法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。