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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮 好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。