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　　做法：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。