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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。