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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮

山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
 放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，
下盐调味即可品尝。