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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛

肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。