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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅
盖焖。